Организация корпоративного питания: доставка еды в офис (+ интервью), организация столовой на предприятии

11 октября, 2020 Бизнес Клуб

Содержание

Еда — товар, который никогда не покинет рынок. Какой бы кризис не был на дворе люди всегда будут есть. Большинство владельцев крупных компаний заинтересованы в решении проблемы с обедом своих сотрудников, поэтому ищут дешевый и качественный вариант.

Как на этом заработать?

Можно предложить свои услуги по доставке еды или же открыть столовую. Второй вариант будет более затратным, т.к. придется искать подходящее помещение, в то время как готовить обеды и доставлять их можно с начала из дома, без затрат на аренду, тем самым предложив более выгодные цены.

Бизнес по доставке комплексных обедов в офис

Число офисных работников растёт постоянно. Впрочем вашими клиентами могут быть и небольшие производства и даже большие цеха (питание налажено далеко не везде), конференции и прочие мероприятия.

Агентство по доставке домашних горячих обедов в офис. Не аппетитно ли звучит? К середине рабочего дня любая реклама о еде зазвучит аппетитно – и это ваш козырь.

Важно правильно составить меню комплексного обеда, желательно несколько раз в неделю проявлять разнообразие и давать клиентам возможность выбора.

При самостоятельной работе окупаемость вложений в такой бизнес наступает быстро, практически сразу. Ведь, как известно, продукты по отдельности стоят гораздо дешевле приготовленного, а еще и доставленного блюда.

Интервью с владелицей сервиса Обеды в Офис

Мы вышли на Ольгу через объявление в газете. Она готовит сама, развозить заказы ей помогают 2 курьера.

Как Вам пришла идея реализовать доставку комплексных обедов?

Изначально я сама работала в офисе и видела, как многие сотрудники перебиваются либо невкусной, либо очень вредной едой. Самой тоже иногда приходилось тратить время на покупку чего-либо съестного, когда не успевала приготовить обед дома. Это натолкнуло на мысль о том, что такая услуга будет действительно востребованной там, где расположено офисов.

Далее я читала всё, что нужно знать для открытия бизнеса, задавала вопросы в социальных сетях. Собрала необходимую информацию.

Вы задумывались о целевой аудитории?

Конечно. С самого начала я строила свой план развития по маленькому кирпичику. Сюда входил не только анализ территории своей деятельности, но и формирование меню. Одно дело, когда у тебя есть свой ресторан, где посетители ждут свои блюда, совсем другое выполнить доставку блюда так, чтобы оно не потеряло своего внешнего вида и вкусовых качеств.

На эти исследования ушло много времени, я анализировала, кто из офисных работников будет чаще заказывать доставку еды. Возрастная категория помогла определиться с меню. Ведь известно, что люди в разном возрасте имеют разные гастрономические пристрастия.

В Вашем меню есть первые блюда или только закуски?

Мои услуги отличаются поставкой комплексного обеда. Да, я знаю, что первые блюда – это проблема для большинства подобных организаций. Но мне удалось решить этот вопрос, заключив выгодное соглашение с поставщиками пищевых контейнеров. В результате у меня есть возможность доставки горячих первых блюд в контейнерах, которые немного напоминают термос.

Цена на такие блюда себя оправдывает. Покупатели получают вкусную и полезную еду, у меня есть возможность покрыть себестоимость такой непростой технологии.

Когда все конкуренты стремятся сделать обеды максимально дешёвыми, мы работая на средних по рынку ценах стараемся делать блюда красивыми. Это работает: люди любят красивую еду, она кажется вкуснее. На фото обычное пюре с сельдью и чёрным хлебом. Привозим в контейнерах для пирожных. Стоимость не выросла, а внешне - выигрываем. За то и любят.

Когда все конкуренты стремятся сделать обеды максимально дешёвыми, мы работая на средних по рынку ценах стараемся делать блюда красивыми. Это работает: люди любят красивую еду, она кажется вкуснее. На фото обычное пюре с сельдью и чёрным хлебом. Привозим в контейнерах для пирожных. Стоимость не выросла, а внешне — выигрываем. За то и любят.

Как Вам удалось привлечь внимание клиентов?

Вначале было действительно сложно рекламировать себя. Как и любое дело, которое только открывается, моя услуга потребовала особого подхода в рекламе. Понимая прогрессивность своей аудитории, я давала рекламу в интернете. Большинство людей в офисах пользуются интернетом и это хорошая возможность заявить о себе.

Мнение: надо просто любить что делаешь и любить людей. Иначе в сфере общепита — делать нечего.

Конечно же, не обошлось без создания своего сайта, который надо было продвигать с определенной географической зависимостью. Интересно, что вначале ко мне звонили клиенты даже из других городов и просили через 20 минут привезти им горячий суп. Со временем дело наладилось, мой сайт имеет хорошие позиции именно в том регионе, который мне нужен.

Большую роль сыграла наружная реклама. Люди по дороге на работе обращают внимание на креативные плакаты и приятные скидки. А в остальном только качество еды и приемлемые цены. Постепенно клиенты начали рекомендовать друг другу мои услуги.

Как Вы справляетесь с конкуренцией?

Когда я только начала свое развитие, конкуренции как таковой не было. Я соперничала только с давно известными пиццериями и сильно им проигрывала в известности. Но не отчаивалась и предпринимала все, чтобы порадовать клиентов качественной и полезной едой.

Со временем моя настырность отозвалась большой базой постоянных клиентов, которая постепенно увеличивается. Я думаю, успех кроется в подходе к приготовлению еды и вкладывания любви в то дело, которым занимаешься.

Как организовать столовую на предприятии?

Современные компании ставят различные цели развития. Достижение высоких результатов невозможно без заботы о персонале компании: благоприятная атмосфера рабочего места, комфортные условия работы и так далее. Кроме того, важно беспокоится и о здоровье сотрудников, залогом которого является правильное питание. Лучший решением будет организация столовой на предприятии.

На начальном этапе помещение заказчика адаптируется под столовую, то есть проводятся ремонтные работы с соблюдением всех санитарных норм, разрабатывается дизайн интерьера, завозится вся необходимая мебель и монтируется оборудование. Далее происходит подбор квалифицированного персонала и организация технологической обработки блюд. Последним пунктом организации корпоративного питания на базе столовой будет обеспечение обслуживания и уборки помещения, а также предоставление охраны.

После проведения вышесказанных действий, столовая готова к работе. Можно с уверенностью сказать, что такая столовая обеспечит высокое качество питания сотрудникам.

Автор поста:
Специалист по интернет маркетингу и инвестициям.
  1. Виола:

    Вот, думаю, что для кафе и столовых этот способ заработка гораздо проще и легче в оформлении и осуществлении, нежели, чем частному лицу взять и просто заняться непосредственно этим. Реально столько бумаг нужно оформить — вряд ли окупится время и деньги…

  2. Evaeva:

    Если рассматривать вопрос с точки зрения работника, хорошая столовая с качественной едой и приемлемыми ценами — это, конечно большой плюс для предприятия и обеспечение повышения работоспособности персонала.

  3. дарья:

    Для большого предприятия выгоднее открыть столовую,Все равно нужно где то принимать пищу ,не за рабочим же столом во время работы, или «за токарным станком».

  4. Albina:

    Можно попробовать. Но вот, как быть с органами санэпидемстанции? Они обычно не очень хорошо относятся к таким затеям. Ведь без лицензии и правового статуса не можешь осуществлять затеянное(((

  5. Эмма:

    У меня есть знакомая 80-летняя бабушка. На здоровье не жалуется. Так вот, эта бабушка готовит дома супы и сама разносит их по офисам. Все довольны.

  6. al_lenka:

    Открыть столовую не так-то просто. СЭС, сертификацию оборудования, продуктов и даже поваров еще никто не отменял. Плюс необходимо оборудованное помещение, которое будет проверяться всеми мыслимыми инстанциями. Можно конечно просто напечь пирожков и приносить их в офисы, но скорее всего такой бизнес быстро свернется. Но если хороший повар можно готовить на заказ для более крупного предприятия. Например, торты на дому изготовлять, а реализовывать через более крупное предприятие, которое за определенный процент возьмет на себя бюрократическую работу.

  7. Alenka:

    Просто услуги по доставке также требуют немалых вложений: нужна хорошая реклама, обязательно интернет-сайт. Клиент должен выбрать именно ваши услуги. Впрочем, если дело пойдет и вы зарекомендуете себя на рынке, можно хорошо раскрутиться.

  8. Dina123:

    Готовить дома обеды на заказ вообще-то нельзя, санэпидемстанция такого не позволяет, если только подпольно это делать. А если легально этим заниматься, нужно снимать отдельное помещение с кухней.

  9. Евгения:

    Можно не обязательно открывать полноценную большую столовую, а вложиться в маленький буфет.

  10. Роман:

    Столовая — это все затяжной процесс с многочисленными проверками и организационными работами, наймом персонала и арендой помещения…это все конечно будет приносить немалую прибыль,но начинать с этого очень тяжело. Гораздо выгоднее на первых парах будет стать поставщиком свежих продуктов по тем же самым столовым.

  11. Ольга:

    Я знаю, что многие предприятия с целью окупаемости пускают в свою столовую людей с улицы. Это могут быть работники близлежайших офисов, к примеру. Если кормить только своих, такая столовая будет работать в убыток.

  12. Ольга:

    Очень сложно организовать бизнес, связанный с питанием. На дому готовить — незаконно, можно на такие штрафы нарваться, на всю жизнь хватит. Снимать помещение -замучают проверки, на одни откаты работать нужно будет. Но если эти проблемы решить, дело действительно прибыльное.

  13. Роман:

    Может возникнуть вопрос у клиентов по поводу санитарного состояния помещения,если вы собираетесь работать дома. А еще клиентов может заинтересовать наличие у вас кулинарного образования.

  14. Маша:

    Мой муж категорически отказывается есть в столовой на работе. Говорит, что изжога обеспечена на весь день. Поэтому берет еду из дома.

  15. Маша:

    А мне кажется, что далеко не большинство компаний заботятся о обеде своих сотрудников… Максимум столовая на территории компании, но аренда и затраты на открытие — это немалые деньги.

  16. Марго:

    Я работаю в одной и той же организации уже 16 лет и столовая там существовала постоянно с нормальными ценами и отличной кухней.

  17. Наталья:

    Еще есть вариант приходящего повара,если конечно сам хорошо готовишь.При проведении юбилеев или других праздников эта услуга пользуется спросом.

  18. Наталья:

    Недорогое питание -важный элемент привлекательности рабочих мест.Очень важным элементом организации столовой-найти поставщиков качественных,свежих продуктов.Хотя сейчас это не проблема.

  19. Наталья:

    Столовая на предприятии это не плохо , но какие там должны быть цены что бы оправдать такие затраты как аренда , найм персонала по уборке , покупка мебели (пусть и на первоначальном этапе это только) . Развозить по предприятиям готовую продукцию намного выгодней.

  20. Виктор:

    Всё возвращается на круги своя — в советское время такие столовки были очень популярны. Питаться в них было дешево и сердито. Только готовили чаще всего не очень и с интерьером полный ахтунг был. Если не повторять эти ошибки, сохранив доступность питания, народ валом пойдёт в столовую предприятия.

  21. Эмма:

    У мужа на работе создали столовую. Это такая головная боль. Всякие проверки замучили. Обошлась в итоге в бешеные деньги для предприятия. Даже не знаю, оправдывает ли она себя, хотя для стимулирования посещения предприятие компенсирует часть стоимости обеда.

  22. дария:

    данный вид деятельности хорошо развивать в крупных городах,для маленьких городов- это не актуально.Клиентов найти для данного вида бизнеса очень уж тяжело.Так как не многие будут есть то что попало. А лучше пойдут в ближайшее кафе.

  23. BTW:

    Согласна. Одиночкам здесь нечего делать. Это явно не идея для старта, но идея расширения сферы услуг, оказываемых предприятием общепита.

  24. Денис:

    Хорошо придумано. Удобно. Не надо тормозки тянуть или бежать куда-нить…

  25. Alenka:

    Если руководство офиса решает организовать доставку обедов, в рассмотрение берутся, как правило, близлежащие кафе и столовыми, с которыми и заключается договор. Безысвестному агентству, о качестве еды которого также неизвестно ничего, будет довольно сложно найти клиентов.

  26. al_lenka:

    С точки зрения офисного работника такая идея восторгов не вызывает. Во-первых, обеденный перерыв — это единственное время, когда можно чуть прогуляться и отвлечься от работы, а во-вторых, интересно из каких средств будут оплачиваться эти обеды. Из зарплаты? И что делать, если человек, например, вегетарианец? Ешь, что принесли? Вряд ли кто-то будет настолько индивидуально подходить к формированию меню.

  27. bibi:

    А я лучше из дома обед возьму, чем буду есть обеды, приготовленные в 90% случаев нелегалами без медицинской книжки, но с туберкулезом

  28. альбина:

    На мой взгляд для такого бизнеса,нужна сплоченная команда,тот кто будет заниматься закупкой продуктов,желательно это делать ежедневно,нужен хороший повар и разнообразие блюд,тот кто будет осуществлять доставку и человек кто будет находить клиентов.этот бизнес подойдет для существующих кафе,меню готово,все сертификаты на проукты имеются,остается только осуществить доставку.

  29. tarakan:

    Доставкой комплесных обедов сотрудникам офисов могут заниматься не только частные лица но и кафе и столовые общественного питания.Руководителю Фирмы нужно составить договор на поставку обедов согласовать его с сотрудниками офиса и тогда работники общепита будут доставлять комплексные обеды прямо в офис.

  30. mamavani:

    Насчет окупаемости — сразу это слищком.Если все делать официально — то тут надо работать и над способом доставки и над помещением где будут готовиться обеды. Не так все это просто. Да и общепит редко когда прибыльное дело.

  31. Ольга:

    В любом случае это будет дешевле, чем обедать в кафе. К нам в офис приходила женщина, приносила обеды, всегда было по-домашнему вкусно и намного дешевле, чем в кафе. Не знаю правда, офоомлено ли у нее было ИП или нет.

  32. Varvara68:

    Сложность возникнет не с поиском клиентов, а с СЭС, если речь идёт о том, чтобы готовить обеды дома. Наверняка потребуется сертифицировать и кухню и повара.

    Стать службой доставки готовой еды из кафе в офис проще, но тогда для потребителя это окажется дороже. Не всякий согласится переплачивать за возможность не выходить с рабочего места в обеденный перерыв.

Оставить комментарий


Adblock
detector