Ценообразование на помидоры (выращенные в России) зависит от ряда факторов. Решающую роль играет урожайный год или нет – соответственно, если урожай был небольшим, фермер повысит цены в целях выживания и наоборот, так как продукт в избытке и его надо, хоть как-то продать.
Регион, куда поставляют томаты, имеет большое значение. В северных широтах, где нет возможности заниматься сельским хозяйством цена будет выше. Так в ЯНАО цены на помидоры всегда выше чем в Краснодарском крае.
Что бы продукт в конечном итоге попал к потребителю, он должен пройти долгий путь. Разберем, из чего складывается себестоимость по пунктам, к каждому пункту по умолчанию добавляем наценку.
- Производитель. Затраты включают в себя: рассада, удобрения (зависит так же какие используются – минеральные или органические), полив, химикаты для борьбы с вредителями.
- Оптовик. Скупка продукта у фермеров, его доставка на базу для последующей перепродажи.
- Поставщики. Цена зависит от способа доставки по возрастающей: морским, речным, автотранспортным, авиационным.
- Розничная сеть. Здесь главную роль играет качественная логистика и управление поставок. Грамотное использование транспорта, складов и времени поставки товара сыграет на его цене.
Сети как правило накручивают цену до 1,5-2х раз.
Если взять цену фермера и цену в сети, то разница может достигать 3х кратного размера.
Хорошо тем у кого есть загородные домики. Засадил кусочек земли 10х10 помидорами и хватает на целый год)